Il pesce è uno degli alimenti più deperibili in commercio. La sua qualità e sicurezza dipendono dalla corretta catena del freddo. Una conservazione inadeguata, infatti, può portare alla crescita di batteri e contaminanti, che possono causare malattie e alterare il sapore e l'odore del prodotto.
È facile intuire come una corretta catena del freddo sia fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti ittici. Noi di Lodi Srl siamo molto attenti a questa tematica e ogni giorno ci impegniamo a garantire il corretto trattamento in ogni fase della filiera: dalla produzione alla distribuzione.
In questo articolo esploreremo come la nostra azienda garantisce la catena del freddo nel pesce, dall'origine del prodotto fino alla sua consegna al consumatore.
Il primo processo inizia subito dopo la cattura o la raccolta, quando il pesce viene sottoposto a una prima fase di raffreddamento sulla barca del pescatore.
La nostra azienda si rifornisce solo da pescatori che utilizzano tecnologie avanzate di refrigerazione per mantenere il pesce fresco durante il trasporto dalla barca al porto. Qui il pesce viene lavorato e preparato per il successivo stadio della catena del freddo.
Il trasporto del pesce è un passaggio critico nella catena del freddo, poiché il pesce deve essere mantenuto ad una temperatura costante e bassa durante il viaggio. L'azienda Lodi srl utilizza esclusivamente camion a doppia temperatura per il congelato e per il fresco, in modo da garantire che la temperatura del pesce rimanga costante e sotto controllo durante il trasporto. Ogni variazione di temperatura viene prontamente segnalata al personale addetto.
In questo modo, possiamo garantire che il pesce arrivi fresco e sicuro a destinazione, senza subire alcun deterioramento della qualità.
Una volta arrivato presso la nostra sede di Governolo (MN), il pesce viene conservato in celle specializzate che mantengono una temperatura costante. I frigoriferi sono dotati di tecnologie avanzate per il controllo della temperatura e per la riduzione dell'umidità, così da mantenere il pesce fresco e asciutto.
Da qui partono le spedizioni tramite nostri automezzi o tramite autotrasportatori di fiducia, in mezzi rigorosamente sanificati e attrezzati per il mantenimento della catena del freddo.
L’imballaggio gioca un ruolo fondamentale durante tutta la catena del freddo, poiché consente di ridurre al minimo il rischio di contaminazione batterica e di prolungare la conservazione del pesce, garantendone la freschezza e la qualità.
Come azienda ci impegniamo a selezionare l'imballaggio più adatto per ogni tipologia di pesce, garantendo la massima protezione e igiene durante la conservazione e il trasporto.
In conclusione, noi di Lodi Srl ci impegniamo a garantire la massima qualità dei nostri prodotti ittici attraverso un rigoroso controllo della catena del freddo, che segue le migliori pratiche e tecnologie disponibili sul mercato.
Se sei alla ricerca di prodotti ittici all’ingrosso di alta qualità e freschezza, ti invitiamo a consultare il nostro catalogo, dove potrai scoprire la nostra vasta selezione di pesce fresco, pesce congelato, pesce lavorato e pesce conservato. La nostra attenzione alla catena del freddo ci consente di offrire prodotti di alta qualità, garantendo la freschezza e la sicurezza del pesce che arriva sulla tua tavola.
Se desideri maggiori informazioni, non esitare a contattarci! Siamo a disposizione per fornirti tutte le informazioni di cui hai bisogno, per aiutarti a scegliere i prodotti ittici più adatti alle tue esigenze e per rispondere a qualsiasi domanda tu abbia sulla nostra azienda.
Lodi srl
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Governolo di Roncoferraro (MN)
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