Se ami i secondi piatti di pesce e cerchi una ricetta tanto veloce quanto sfiziosa, la tagliata di tonno in crosta di pistacchi è la scelta perfetta. Un piatto raffinato ma semplice da preparare, ideale per un’occasione speciale o una cena in compagnia. La croccantezza del pistacchio esalta il gusto delicato del tonno, regalando un’esperienza gustativa unica.
Questa ricetta si ispira alla tecnica giapponese del tataki, ma con un tocco mediterraneo grazie all'uso della granella di pistacchio e del prezzemolo. Ma come sempre, la vera differenza la fa la qualità del pesce. Nel nostro punto vendita di Mantova puoi trovare tonno abbattuto di prima scelta, selezionato con cura dai migliori fornitori specializzati nella lavorazione del tonno fresco. Il risultato? Una linea di tonno abbattuto dal colore rosso intenso, dalla carne soda e compatta, e dal profumo che richiama subito il mare.
Accanto a questa linea, proponiamo anche tonno fresco importato direttamente dallo Sri Lanka e dalle Maldive. Collaboriamo con fornitori locali affidabili per scegliere solo gli esemplari migliori, garantendo freschezza, tracciabilità e un prodotto che rispetta i più alti standard qualitativi. Due filiere diverse, ma un’unica filosofia: offrire sempre il meglio a chi ama cucinare (e mangiare) con consapevolezza e gusto.
Scopri ora tutti i passaggi per preparare questa ricetta e portare in tavola un piatto che unisce tecnica, materia prima eccellente e creatività mediterranea.
Gli ingredienti per preparare la tagliata di tonno in crosta di pistacchi per 4 persone sono:
La preparazione della tagliata di tonno abbattuto in crosta di pistacchi inizia con la realizzazione della panatura. In una ciotola, mescola la granella di pistacchio, i semi di sesamo, il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva, insaporisci con sale e pepe e amalgama il tutto fino a ottenere un composto uniforme.
Passa il trancio di tonno abbattuto nella panatura, premendo leggermente con le mani per farla aderire in modo uniforme su tutti i lati. Scalda in una padella antiaderente 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando sarà ben caldo, adagia il tonno. Cuoci per circa 3 minuti per lato, finché la crosta non risulterà dorata e croccante.
Una volta cotto, trasferisci il tonno su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Disponilo su un piatto da portata, taglialo a fette spesse circa un centimetro e servilo subito, accompagnandolo con insalata fresca o un contorno a scelta.
Per rendere il piatto ancora più ricco e abbondante, puoi aggiungere, durante la fase di cottura, di un battuto a base di pomodorini secchi, capperi e olive taggiasche, un vero tripudio di profumi e sapori tipicamente mediterranei.
Se non ami particolarmente l’aglio, puoi tranquillamente eliminarlo, così come puoi sostituire i semi di sesamo con i semi neri di papavero.
Puoi anche valutare diverse modalità di cottura: puoi omettere la panatura e scottare direttamente il tonno su una griglia rovente, oppure impanare il tonno e cuocerlo in forno; in questo caso, devi semplicemente sistemarlo in una teglia, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva, infornarlo a 180°C e farlo cuocere per circa 10 minuti.
La ricetta della tagliata di tonno in crosta di pistacchi proposta da noi di pescheria Lodi è velocissima, tanto da rivelarsi quasi un salva-cena in caso di ospiti improvvisi. Se vai di fretta, puoi sempre passare dal nostro punto vendita e acquistare la tagliata di tonno in crosta di pistacchi già pronta per essere servita in tavola!
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