La coda di rospo gratinata al forno è un piatto delizioso e raffinato, perfetto per chi desidera portare in tavola un secondo di pesce che conquisti tutti i commensali. Questa ricetta unisce la delicatezza della coda di rospo con il gusto mediterraneo di ingredienti semplici ma saporiti, come pomodorini, olive e capperi, creando un equilibrio di sapori che soddisfa il palato.
La preparazione è abbastanza semplice, ma il risultato finale è un piatto da ristorante che farà un figurone in qualsiasi occasione, dalle cene familiari ai pranzi con ospiti.
Per preparare la coda di rospo gratinata al forno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per iniziare, preriscalda il forno a 160 gradi. Cospargi una teglia da forno con l'olio extravergine di oliva. Disponi poi i tranci di coda di rospo nella teglia, facendo attenzione che siano ben distanziati tra loro per una cottura uniforme. Cospargi i tranci con una presa di sale, per insaporirli.
A questo punto, trita finemente l'aglio e il prezzemolo e distribuiscili uniformemente sui tranci di pesce. Taglia i pomodorini a metà e disponili attorno e sopra il pesce, creando un letto colorato e succoso. Aggiungi le olive nere denocciolate e i capperi, che contribuiranno a dare al piatto un sapore deciso e saporito.
Ora, è il momento della gratinatura: cospargi i tranci di pesce con il pangrattato, cercando di coprire uniformemente la superficie. Questo creerà una crosta croccante e dorata che renderà il piatto irresistibile. Prima di infornare, versa un bicchiere di vino bianco secco nella teglia, questo aiuterà a mantenere il pesce morbido e aggiungerà una nota aromatica al piatto.
Inforna la teglia nel forno precedentemente preriscaldato e lascia cuocere il tutto per circa venti minuti. La cottura lenta a 160 gradi garantirà che la coda di rospo rimanga tenera e succosa, mentre il pangrattato si dorerà alla perfezione. Controlla la cottura: la carne del pesce dovrà risultare bianca e facilmente sfaldabile.
Una volta terminata la cottura, sforna la teglia e lascia riposare il pesce per qualche minuto. Impiatta i tranci di coda di rospo gratinati, accompagnandoli con i pomodorini, le olive e i capperi cotti. Completa il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine di oliva, se gradito. La ricetta è servita, buon appetito!
In conclusione, la bontà della coda di rospo gratinata al forno è garantita dalla qualità degli ingredienti e dalla semplicità della preparazione. Noi della Pescheria Lodi siamo orgogliosi di offrirti questa ricetta, che ti permetterà di realizzare un piatto gustoso e raffinato con i pochi passaggi visti in precedenza.
Tuttavia, sappiamo che non sempre si ha il tempo di dedicarsi alla cucina. Per questo motivo, presso la nostra pescheria di Mantova, proponiamo anche una selezione di piatti pronti. Preparati con la stessa attenzione e cura che mettiamo in tutte le nostre ricette, queste pietanze sono ideali per chi desidera godersi un pasto di qualità senza dover passare troppo tempo ai fornelli.
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